栄養豊富で柔らかいカボチャの煮物｜ノドが痛くても食べられる食事レシピ
カボチャの煮物
カボチャの煮物は普段でもよく食べられる料理だと思いますが、扁桃腺が腫れているときはどうしても飲み込みにくいので、離乳食を作るように煮崩れるくらい柔らかく煮てください。
あまりに痛みがあるときは、皮は除いてペースト状にして
おかゆや、スープ、牛乳、豆乳などに混ぜて食べるのも良いと思います。
のどの痛みがあるときは、普段どおりの味付けだと、醤油などの塩分が喉に染みることもありますので、普段より薄味になるようしょうゆの量を控え、いつもより薄味に仕上げることをおすすめします。
ミンチなどを入れて煮るカボチャの煮物もありますが、ミンチ肉は飲み込みにくいので、カボチャだけであっさりと作る方が良いです。
材料
| カボチャ | 150g（1口大 5切れ程度） |
|---|---|
| しょうゆ | 5g |
| 砂糖 | 1/4個 |
| 水 | 200ml程度 |
調理の手順
①
カボチャの種を取り、一口大に切る
②
鍋に水・しょうゆ・砂糖を入れて煮立たせ弱火にして、一口大に切ったカボチャを皮を下にして入れる
③
煮汁の具合を見て煮詰まっていたら少し水を加え、カボチャを皮が上になるようにひっくり返し、蓋をして２～３分煮る
④
カボチャを箸で刺してみてスッと箸が通るくらい柔らかくなったら、火を止めて蓋をずらし、カボチャを冷ます。
調理の注意点とポイントなど
あまりに痛みがあるときは、おかゆやスープ状のものばかりになってしまいますが、味にも飽きてきますし、栄養が偏ってしまいます。
そこで食べやすいものがないかと考えてみて、離乳食のようなものなら、喉への負担も少なく栄養もあるのでは…と思い、離乳食によく作るかぼちゃの煮つけを作りました。
いつもより煮崩して柔らかく炊き、最初はおかゆに混ぜて食べました。おかゆの味に変化が出ますし、ほのかな甘さで食べやすかったです。
もう少し喉の調子が回復してくると、ペーストにしなくても、柔らかい煮つけなら食べられるようになりました。
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